酸甜水萝卜的做法 酸甜水萝卜怎么做

“现在这个季节正是水萝卜大量上市的季节，水萝卜与大萝卜比起来，更加的脆，水分更足，味道也没有那么辣，而且水萝卜红红的外皮，看起来更可爱，也更有食欲。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜水萝卜的做法步骤

• 1、先来准备好所需要食材，一一清洗干净。

• 2、水萝卜切成长条，尽量粗细一致，这样一来好看，二来入味时间一致。

• 3、切好的水萝卜条放到大碗里，再加少许的盐。

• 4、用手抓匀，腌制30分钟，逼出水萝卜自身的水分，这样水萝卜的辣气也就出来了。

• 5、大蒜去皮切片，辣椒切成辣椒圈。

• 6、再来调酱汁，生抽、米醋加糖搅拌均匀，用量可以根据自己的口味来调整。

• 7、时间到，倒掉水萝卜腌制出来的水。

• 8、大蒜、辣椒加到水萝卜条里，再倒入调好的酱汁盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时，中间拿出来翻拌一下，味道会更均匀。

小窍门

1.水萝卜要挑选新鲜的，因为新鲜的水萝卜口感更脆爽。
2.水萝卜一定要先用盐逼出自身的水分，这样水萝卜本身的辣气就出来的，再根据自己的品味增减酱汁的用量，腌制水萝卜。
3.冰箱冷藏会让水萝卜的口感更脆爽。