黄瓜刀工小冷盘的做法 黄瓜刀工小冷盘怎么做

“做这个为了练习刀工，我没有浇上酱汁，可以淋酱汁的，黄瓜一丝丝的，口感和平时会不同噢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

黄瓜刀工小冷盘的做法步骤

• 1、一根黄瓜洗净待用。

• 2、黄瓜切去头和尾。

• 3、黄瓜对切。

• 4、黄瓜再对切。

• 5、平刀切去囊。

• 6、再修整黄瓜，使之变薄。

• 7、斜刀快速切黄瓜，上端相连1/5，余下部分都切开。

• 8、压扁黄瓜，撒少许盐，使黄瓜软化，围成一个圈。

• 9、囊切碎，放入盘中。

• 10、围上黄瓜。

• 11、同样的方法切第二个圈，长度是第一个圈的2/3。

• 12、把第二个圈放在第一个上面。

• 13、同样围上第三个圈，第三个圈长度是第一个圈的1/2，再切一个2-3厘米长度的黄瓜作为盖子。

• 14、成品图，浇上自己喜欢的酱汁就可以吃啦。

小窍门

熟练的话可以10分钟就将一根黄瓜变成这样的小冷盘。