焦糖牛奶冰激凌的做法 焦糖牛奶甜筒冰激凌 焦糖牛奶冰激凌怎么做

“做好的脆皮蛋筒当然要趁新鲜变成甜筒冰激凌。虽说冰箱里有现成的冰激凌，不过，还是来个新口味吧。若干主意拥在脑子里，最后过滤下了焦糖牛奶冰激凌。制作相对简单，而且，刚刚完成的焦糖酱，也需要趁新鲜来用掉。
如果有现成的香草冰激凌就更简单，浇上焦糖酱随便翻翻就OVER了。然而香草冰激凌早被干掉了，唯有现做。当然还是炼奶版，简单省事。而且，改进了一下冷冻方式——将冰激凌浆料倒入平盘摊开来冻结，减少了等待冻结的时间，如此，似乎更不需要冰激凌机了？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖牛奶冰激凌的做法步骤

• 1、主料

• 2、鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态

• 3、刮入香草籽，搅打均匀

• 4、加入炼奶

• 5、充分搅打均匀

• 6、将冰激凌浆倒入平盘，摊平，放入冰箱冷冻15-20分钟

• 7、取出，将冻结的表面刨松

• 8、把没冻结的部分翻上来，再次放入冰箱冷冻10-15分钟

• 9、取出，刨松

• 10、浇上一勺焦糖酱，略加翻拌

• 11、再浇一勺焦糖酱

• 12、翻拌至没有大片焦糖酱

• 13、装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固

• 14、取出，用勺沿壁周划一圈，脱模

• 15、将取出的冰激凌球放在蛋筒的锥孔处

小窍门

焦糖酱与冰激凌浆料无需完全混合均匀，略为翻拌，没有大片集中的焦糖酱即可。
冰激凌球的大小需与蛋筒口径相差不大，才能刚好放入蛋筒。