红枣冰激凌的做法 红枣冰激凌怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣冰激凌的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、红枣洗净浸泡15分钟，上锅蒸熟

• 3、将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀，滴入香草精

• 4、加热奶糊，边加热边搅拌至浓稠状

• 5、淡奶油搅打至7分发备用，（即浓稠能缓慢流动）

• 6、将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀

• 7、红枣剥皮去核切小丁

• 8、加入奶糊搅拌均匀

• 9、装入容器，放冰箱冷冻，4-6小时成型后即可食用

小窍门

1、香草精不必多，也不可少，能够去除鸡蛋的腥味，这款冰激凌主要以枣香味为主。
2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底，搅拌工作必不可少，2小时一次，2-3次，这样
是为了减少冰碴，且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、红枣切碎去皮去核，果肉香浓，口感绵软，能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。