黑糯米荔枝扣的做法 黑糯米荔枝扣怎么做
“素食里面包含用水果做的甜味的凉菜,口感软糯清香,也是很不错的。买了新鲜的荔枝,这个品种的荔枝好甜,本来打算用樱桃镶嵌的,但是这个荔枝的核太小了,去核后里面只有一点点的地方,只够放下一个豌豆的,于是就改了豌豆的。这是一款特别适合夏天吃的小甜点,黑米可以补血补肾,是夏季养心的上好食材,荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为,荔枝味甘,性温,有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等...”
食材明细
- 果味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑糯米荔枝扣的做法步骤
1、黑糯米提前6小时用水泡上,
2、泡好的黑米中加入大米,加适量的水,就是平时蒸米饭时加水的量即可米。上笼蒸30分钟,蒸好后晾凉备用。
3、荔枝去皮去核,这种荔枝是真好吃,核也特别小,但是做这个菜就显得核太小了,和豌豆放一起,还没有豌豆大
4、在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米,主要是让米粘住豌豆
5、再把豌豆放里面。
6、豌豆的那个面朝下,摆放到碗里
7、蒸好的米填进去,要把所有的空隙都填满,用勺子稍微压实一下,
8、倒扣在盘中,拿掉碗
9、淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。