冰糖脆藕的做法 冰糖脆藕怎么做

“莲藕历经春夏的沉淀直到秋天才是收获的好季节。这个季节的莲藕肉质肥厚、滋味浓郁是最好吃的时候，许多地方都有秋天吃莲藕的习俗。莲藕能安神、养颜还能促进大脑发育，许多人喜欢糯藕炖汤，脆藕烧菜或者凉拌，当然我的冰糖脆藕也不例外，酸酸甜甜每每上桌家人都赞不绝口，搭配花生米、再弄二两二锅头，幸福之感如日中天。上班族的亲们更要赞桌看菜谱哈！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

冰糖脆藕的做法步骤

• 1、酸酸甜甜的冰糖脆藕！咬一口嗄嗄的定会引起男神们的注意力！

• 2、莲菜洗净去皮；

• 3、莲菜切成薄片（这种切开有9个眼的最合适此菜谱）；

• 4、姜切成片，辣椒切半备用；

• 5、切好的莲菜用清水冼净；

• 6、起煮锅倒入凉水烧开，放入莲菜烫一下捞出；

• 7、凉水冲洗后沥干水份备用；

• 8、三或四片放一层，放入一片姜片，依次完成；

• 9、放入枸杞和冰糖和少许红米椒；

• 10、倒入米醋没过藕面（怕酸的亲选低度的白醋或米醋）；

• 11、盖上锅盖，放入冰箱冷藏三到五天就可以吃了，吃完后留下的汤计泡仔姜走起，一点也不浪费；

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、我购买的是这种脆藕哈！

小窍门

啰嗦一下购买莲菜，听我爸说说糯藕适合炖汤，脆藕适合凉拌或烧菜，又普及了一下糯藕和脆藕的区别在于；切开见11个眼的是糯藕见9个眼的是脆藕，总之要挑那种褐色的短粗的，记住这点和挑人恰反哈！