自制纳豆的做法 家庭自制纳豆 自制纳豆怎么做

“纳豆对高血压人群很有帮助~”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制纳豆的做法步骤

• 1、小黄豆放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。

• 2、把冰箱里的纳豆解冻，充分搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~

• 3、恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家里做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！

• 4、在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~

• 5、好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。

小窍门

1、豆子熟透。最好用小黄豆。
2、菌种不宜过多，否则影响发酵和口感。
4、发酵温度42度为宜，保持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。