牡丹花慕斯蛋糕的做法 牡丹花慕斯蛋糕怎么做

“过年啦，用牡丹花做一个慕斯蛋糕，花开富贵，让新的一年像这蛋糕一样美美哒，甜甜哒。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牡丹花慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、牡丹花剥下来花瓣。

• 2、牡丹花瓣清洗一下，和牛奶一起小火煮开煮两分钟。

• 3、煮好以后带着花瓣冰箱冷藏一晚上好，让牡丹花的营养充分析出到牛奶里。

• 4、冷藏后把牡丹花瓣过滤出来。

• 5、吉利丁片提前用冰水泡软。冷藏后的牛奶回温到50度左右。加入吉利丁片。充分搅拌的吉利丁片完全融化。

• 6、加入牡丹花粉。充分搅拌均匀。我自己用料理机把花瓣打碎的。

• 7、过滤一下，把残留的稍大一点儿的牡丹花渣捞出来。

• 8、饼干碎加入融化的黄油中拌均匀。

• 9、扑到模具底部压实。

• 10、淡奶油加糖打发到稍微流动的状态。

• 11、打发的奶油倒入牛奶液中。

• 12、翻拌到均匀的状态。

• 13、拌好的慕斯液倒入模具中。冰箱冷藏两小时以上。

• 14、脱模时用热毛巾悟一下就可以轻松脱模了。

• 15、脱模后用牡丹花瓣装饰一下。

• 16、挖一勺，香滑细腻的慕斯蛋黄，快尝尝吧。

小窍门

1.这个量基本是一个六寸模具的量。只是我用了比较小一点儿的模具。
2.我是自己把牡丹花瓣打碎的，不是很细，所以需要过滤一下。