七夕玫瑰花卷的做法 七夕玫瑰花卷怎么做

“　　明天就是七夕节了，七夕节又叫乞巧节，在传统中是一个属于女孩子的节日。传说牛郎织女在这一天于鹊桥相会，女孩们在月夜的葡萄架下穿针，穿的又快又好的姑娘不但心灵手巧，还喻示着能获得好姻缘。所以，把七夕节中国的情人节，也是有一定道理的。
　　爱情是文学作品永恒的主题，而玫瑰则是爱情的宣言。玫瑰的花语就是爱和美，不同的颜色也有不同的含义，红玫瑰表示热烈的爱，白玫瑰表示纯洁的爱。
　　七夕送你一束别样的白玫瑰，喜欢吗？”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

七夕玫瑰花卷的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、除了葱伴侣六月香辣椒酱，其他食材统统放入和面桶。

• 3、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10~15分钟。

• 4、擀成约2毫米厚的大面片，用大的圆形饼干模具扣出圆形面皮。边角料可以重新揉成团盖好保鲜膜醒面以备重新擀皮。

• 5、五张面皮如图叠起，用脱模刀或筷子在中间压一道痕迹，目的是把五张皮粘在一起。

• 6、为丰富口感，面皮中心抹上葱伴侣六月香辣椒酱，不喜欢辣的，也可以抹其它酱如甜面酱、果酱、豆沙等。

• 7、从最上面那张面皮的一端卷起，把五张面皮卷成一卷。

• 8、从中间的压痕处用刀切断，分成两半。

• 9、立在案板上整理形状，尤其是最外边的花瓣有可能散开，把它底边捏紧。

• 10、蒸格垫好笼垫，做好的玫瑰花卷生胚放进蒸格，注意每一朵玫瑰之间留出空间，以防发酵膨胀后粘连，盖好盖子发酵半小时。现在夏天，室温就可以，如果是冬天，可把花卷隔温水发酵。

• 11、水开后上蒸笼，大火蒸10分钟即可。

小窍门

1、中筋面粉就是做馒头包子的粉，用高筋面粉也可以做。
2、鲜酵母可用高活性干酵母替代，用量是鲜酵母的1/3，夏天气温高，酵母可少放些。用冰牛奶和面。
3、面团要揉光揉透，同时醒面也要到位，做造型的时候就容易做。
4、擀面皮擀不圆的小伙伴可象我一样先擀一张大面皮，再用圆形模具扣出圆面皮。
5、蒸的时候先把水烧开，上笼10分钟即可，不过我以前都是冷水上锅，水开后10分钟，也没有问题。