砂锅西洋参土鸡汤的做法 砂锅西洋参土鸡汤怎么做

“寒冷的冬季里，似乎分外地需要一些汤汤水水的滋润，不光是身体，还有心灵。
我们生活在这个美好却又喧嚣的世界里，难免会有这样或者那样的不如意、不痛快，适当地给自己一些心灵鸡汤喝喝，就显得尤为重要了。

别让自己的心太累！应该学着想开、看淡，学着不强求，学着深藏。适时放松自己，寻找宣泄，给疲惫的心灵解解压。

人参炖的鸡汤固然不错，但是在这样干燥且容易上火的冬季来食用，似乎不大适合，所以我就改用了西洋参片。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。能使炖制的鸡汤补而不燥！

西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。
但是，需要注意的是，反之，如果咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅西洋参土鸡汤的做法步骤

• 1、土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。

• 2、砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。

• 3、加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。

• 4、加一勺料酒。

• 5、加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。

• 6、生姜切片加入。

• 7、加入少量花椒粒和茴香。

• 8、加少量西洋参片。

• 9、放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。

• 10、加入适量食盐继续小火炖半小时。

• 11、肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。

小窍门

1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。
2、食盐一定不要过早加入，否则肉吃起来会感觉很材。
3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖，急不来的。