沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法 沙虫干咸蛋丝瓜汤怎么做

“我喜欢新鲜的沙虫，感觉非常鲜美又爽口，可惜现在想吃新鲜的太难，幸好有晒干的沙虫可代替。朋友给了我三条丝瓜两条小的一条大的，切开之后才发现大的那条已经老得不能吃。后来就用了两条小丝瓜来滚沙虫汤，同时还加入一只咸蛋，很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤

• 1、食材：丝瓜、沙虫干、咸蛋。

• 2、将丝瓜去皮切块、沙虫干浸泡至软清洗干净里面的沙子，咸蛋将蛋黄蛋白分开。

• 3、锅里注入适量清水大火烧开，放入沙虫煮沸。

• 4、煮至沙虫软，放入蛋黄的时候需要将蛋黄弄碎。

• 5、煮至蛋黄变色后加入丝瓜。

• 6、丝瓜不需要煮太久，大火烧开即可，淋入蛋白。

• 7、调入喜马拉雅盐胡椒粉、少许芝麻油以及葱花即可熄火。

小窍门

1、沙虫干提前浸泡至软，同时一定要清洗干净里面的沙子。
2、咸蛋黄比较难熟，先放，蛋白后放。
3、咸蛋有一定的盐分，所以此汤可少放盐。