紫薯金桂银耳雪梨羹的做法 紫薯金桂银耳雪梨羹怎么做
“入秋后,银耳炖雪梨便是家中常备的甜品,果真有效,一秋一冬都未咳嗽。有时加百合安神,有时加莲子清心,搭配起来都是相得益彰。前次做紫薯蛋挞时亦正炖了银耳雪梨,看着紫薯做完蛋挞剩了许多,便切成小块加到银耳雪梨中,结果品尝的时候发现非常好味。
高贵迷人的紫色魅力独特,做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯,配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜,再撒上些金黄的桂花,画面上当真是有暗香浮动之感,吃起来口感又非常丰富。
紫气东来,金桂飘香,这样一道寓意美好的甜品做为年夜宴餐桌上的收尾之作,想必亲们和小主一样,也会赞一句:这真真是极好的~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯金桂银耳雪梨羹的做法步骤
1、将银耳用温水泡发。
2、紫薯洗净,用细刷刷去泥土。
3、放入高压锅中,锅底水量可添至食指第一个指节。
4、盖上锅盖,扣上响阀,大火烧开阀响后转中火,蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。
5、将泡发好的银耳去除根蒂,撕成小朵。
6、煮锅中放入适量冷水,将银耳放入。
7、盖上锅盖,大火煮开后转小火煮约50分钟。
8、将梨洗净,去皮,切小块。
9、蒸好的紫薯去皮,切小块。
10、放入雪梨,煮30分钟。再放入紫薯、冰糖,煮约10分钟。
11、放入干桂花,轻轻搅匀。
12、再加盖煮约5分钟,即可关火。
小窍门
1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。
2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。
3、先煮银耳,煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。
4、水量要一次加足,之后如掌握不好需要加水要加开水。