鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法 鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤怎么做

“忌廉汤（chowder）是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单，平时在家也可以经常做。
忌廉就是cream，就是奶油，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法步骤

• 1、鸡腿肉洗干净去皮，切丁，加入小量盐、玉米油腌半小时。

• 2、白蘑菇、杏鲍菇——洗干净，切丁，备用。

• 3、玉米掰下来，洗干净，白灼一下备用。

• 4、小火放入黄油。

• 5、放入鸡腿肉炒至熟透。

• 6、放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。

• 7、加入小量清水煮开，不用放太多清水，菇会出水。

• 8、捞起三分二的菇和鸡肉。

• 9、用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。

• 10、把捞起的三分二菇和鸡肉，还有之前灼熟的玉米加入。

• 11、加入牛奶、奶油煮开，然后把粟粉加适量清水搅拌均匀，加入到汤中，使汤汁变稠，加入适量盐即可。

• 12、美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了

小窍门

如不需要太稠的可以不加粟粉，个人比较需要稠一点，所以都会加入适量。
另外，牛奶和奶油加入后要注意火力。