豆腐丸子青菜汤的做法 豆腐丸子青菜汤怎么做
“回到北方的第一天,似乎一瞬间蒸发了身体储存的水分,迫切需要来一碗热气腾腾的汤。吃够了一个春节的大鱼大肉,青菜汤是最好的选择,随手捏几个豆腐丸子,又简单方便。这一清二白的汤水营养味道就这样刚刚好。
芥菜微苦,有很好的清凉解毒功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐丸子青菜汤的做法步骤
1、材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐,肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。
2、芥菜叶子切碎备用。
3、把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。
4、戴上手套,把豆腐捏碎,馅料拌匀,越细越好。
5、在馅料里加入一小勺黄酒,少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油,两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。
6、捏成大小合适的丸子。
7、在锅里加入适量的水,待水烧开了,把丸子一个个滑入,大火煮10至10分钟丸子成熟。
8、汤里加少许盐和鸡精,几滴花生油,放入芥菜,大火滚一滚就可以出锅了。