火锅丸子海参青菜汤的做法 火锅丸子海参青菜汤怎么做

“从冰箱里翻出一小袋火锅丸子，那还是天冷时涮火锅剩下的，那天，摘洗了一些公公种植的小白菜，用它们和发好的海参，做了一道清爽营养的菜汤，受到了老公和女儿的美评。现在，就将这道菜汤上传发布，亲，你家中若也有没吃完的火锅丸子，不妨也如法炮制，相信，你也会和我们一样收获舌尖上的美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火锅丸子海参青菜汤的做法步骤

• 1、火锅丸子准备好。

• 2、泡发的海参准备好。

• 3、青菜摘洗干净，备用。

• 4、铁锅上炉，倒入油，七成热，爆香葱姜，。

• 5、倒入火锅丸子，稍炒。

• 6、倒入适量的热水，大火烧开，盖锅，五分钟，煮至丸子飘起。

• 7、将海参放入，盖锅，两分钟。

• 8、加青菜，煮软。

• 9、加适量的盐调味。

• 10、加少许味精增鲜，即可关火盛出。

小窍门

1、火锅丸子不需要提前化冻，直接入锅烧即可，但一定烧透飘起至一倍大时，再放入泡好的海参，因为，泡好的海参已是熟的，过煮容易变老、变小。
2、味精可以不放，也可以用鸡精代替。
3、若用骨汤或鸡汤代替热水，味道会更鲜浓。
4、做菜汤的油建议少放，是平常炒菜量的三分之一即可。