白玉·黑鱼汤的做法 【白玉·黑鱼汤】 白玉·黑鱼汤怎么做

“草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子都爱！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白玉·黑鱼汤的做法步骤

• 1、材料图

• 2、烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用

• 3、黑鱼去皮、去骨

• 4、将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片

• 5、鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟

• 6、炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用

• 7、下鱼骨，翻炒至白

• 8、冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒

• 9、开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟

• 10、滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火

• 11、点缀上苟杞和香菜，搞定

• 12、没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......