巴沙鱼番茄汤的做法 巴沙鱼番茄汤怎么做
“嫩嫩的巴沙鱼柳,一点儿刺都没有,特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉,红润的番茄汤,两道普通的食材,却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤,不失为一道夏季开胃快手汤菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巴沙鱼番茄汤的做法步骤
1、材料准备好;番茄清洗干净,选成熟度好的番茄,肉厚汁多,口感酸甜;巴沙鱼柳一般为冰冻的,需要提前取出室温下解冻。
2、番茄切块,是否去皮可随意。
3、巴沙鱼切粗条,放少许淀粉,抓捏均匀;
4、炒锅中倒少许油,将番茄煸炒变软,出汤。
5、加一碗水煮开;汤沸腾后,番茄皮就会从肉上剥离开,可捞掉不要。
6、将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中,全部变色后,根据口味撒盐、香葱末,出锅。
7、巴沙鱼番茄汤,肉嫩汤鲜,清爽开胃有营养!
小窍门
1.给番茄去皮很简单,在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀,入开水中滚几滚,捞出后轻松剥皮;
2.给鱼肉上淀粉浆,入锅后鱼肉成型不散,而且口感嫩,还能增加汤汁的浓稠度;
3.想要汤汁浓稠红润,还可以加入适量番茄酱。