青菜瘦肉豆腐汤的做法 青菜瘦肉豆腐汤怎么做

“青菜豆腐汤是一道家常汤食，主要材料为青菜和豆腐。怎样做出好吃的青菜豆腐汤呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜瘦肉豆腐汤的做法步骤

• 1、青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段

• 2、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

• 3、豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状

• 4、猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁

• 5、锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟

• 6、捞出过凉水，沥干水分备用

• 7、热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水

• 8、倒入焯过水的豆腐块

• 9、加入适量的盐盖好锅盖煮沸

• 10、鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用

• 11、放入青菜段搅散

• 12、均匀的淋入鸡蛋液

• 13、淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透

• 14、关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅

• 15、装入汤碗中，成品！