下火面汤的做法 下火面汤(甜汤) 下火面汤怎么做
“面汤(甜汤)即简单又快捷的下火汤,我们家乡地方口音俗称“甜汤”,我给它取的名字是方便朋友通俗易懂,每个人的做法称呼不同,觉得这样做更好喝下火,还清澈更养眼😋😋”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
下火面汤的做法步骤
1、所需食材备好
2、放冷水把面粉搅拌成面汁,水根据情况慢慢添加,一次加入怕过量
3、搅拌好的面汁醒发15-20分钟
4、出现冒泡已醒发好,这时再用筷子顺时针搅拌一下待用
5、二次醒发约5分钟,鸡蛋顺时针搅拌好待用
6、烧开水,关火
7、醒发好的面汁添加一点冷水,用筷子搅拌均匀
8、搅拌均匀的面汁,一点点撒入烧开水(关火状态,开着火时间不够,搅拌不均匀会出现大面疙瘩,不易熟,也不易消化),围绕一个圈,边撒筷子在锅里搅,直到均匀
9、起火烧开转小火熬制1分钟,熬制过程会有白色浮沫用勺子薄层飘出倒掉。
10、撒上鸡蛋液(不要一次倒太多,倒多了就出现大块鸡蛋穂),小火煮1分钟就可关火盛出食用了。
11、成品,出锅几分钟鸡蛋就会沉入碗中
12、成品
13、很清澈营养的面汤(大图可以看出特小的面粒)🤗🤗
小窍门
温馨提醒:
1、倒入面汁关火状态,开着火时间来不及,搅拌不均匀会出现大面疙瘩,不易熟,不易消化,这些过程不能离开厨房。
2、喜欢甜的朋友,烧开水可加入适量冰糖很好喝,今天家有老人,三高就没放。
3、每次做饭有汤,只喜欢喝汤吃菜就饱啦😅😅
4、饮食过程建议硬饭及硬菜(大鱼大肉)多喝汤喝水,边吃边喝对半均搭(边吃边喝已饱易消化☺️☺️),7-8成饱,易消化。
5、个别饮食朋友,习惯喜欢先吃菜吃饭,吃到快饱了喝不到3分之1的汤或水,就吃不下了,久而久之易发胖,建议改善伙食习惯。