干贝杂菇牛肉羹的做法 干贝杂菇牛肉羹怎么做

“牛肉牛肉🐮又是牛肉，对对对，因为牛肉是我们家小宝少爷不变的爱😂😂😂，所以老母亲变着方法给他做牛肉！干贝杂菇牛肉羹这道菜不仅营养丰富，鲜甜爽口，且亦汤亦菜亦主食，老少咸宜！做起来也方便快手，所以大家可以动手试试！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝杂菇牛肉羹的做法步骤

• 1、准备好你喜欢的各种菇，去掉杂质用蔬果清洁剂先泡个五分钟！因为菇类柔软而且在生长过程中容易黏连杂质，另外菇类重金属含量会比较高，所以清洗工作是一定要做到位的，但是菇类又比较脆弱不好太用力清洗，所以好用的蔬果清洁剂就能派上用场了！

• 2、牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！

• 3、泡好洗净后厚菇都尽量切薄片，口感会比较好！金针菇切断备用！

• 4、干贝提前半小时泡发！

• 5、蒜瓣和姜丝下锅爆香后下菇炒至香气出来下开水，然后倒入干贝，盖上锅盖大火烧五分钟！

• 6、五分钟开盖后，均匀倒入牛肉，下牛肉后不要一直搅拌，避免汤头浑浊。汤再次烧开后，进行调味！

• 7、味道调好后，两勺淀粉加水搅匀，给汤做勾芡！勾芡好后撒下葱叶，喜欢芹菜叶的也可以换芹菜！

• 8、好啦，美味快手的牛肉羹就做好啦！来一碗享受一下吧！