三宝牛肉羹的做法 三宝牛肉羹怎么做

“汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三宝牛肉羹的做法步骤

• 1、主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇

• 2、牛肉洗净后剁成碎末

• 3、玉米洗净后掰粒

• 4、金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。

• 5、鸡蛋打散

• 6、热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

• 7、加三碗水

• 8、汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。

• 9、熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。

• 10、装碗后，撒几粒葱花。

小窍门

牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。