首尾相连鱼汤的做法 首尾相连鱼汤怎么做

“鲢鱼中花鲢是最好吃的，尤其是用它胖胖的大鱼头来做菜，更是美味无比，今天，就用鲢鱼的鱼头，外加鱼尾来煲鱼汤，相信，这一锅浓浓的奶白汤，给你的味蕾带来无比的味觉冲击。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

首尾相连鱼汤的做法步骤

• 1、处理好花鲢的鱼头与鱼尾，放入盘中，备用。

• 2、枸杞用清水洗净，捞出，备用。

• 3、将铁锅烧热，倒入两炒勺的花生油，大火将鱼头煎至两面微黄，捞出，备用。

• 4、再放入鱼尾，煎至两面微黄，备用。

• 5、重新将煎好的鱼头、鱼尾倒入锅中，待锅中有些冒青烟时，加两勺量的料酒去腥。

• 6、将葱段、姜片放入。

• 7、倒入适量开水，没过鱼头表面为佳，大火烧开。

• 8、用炒勺撇去表面浮沫。

• 9、将十几粒枸杞放入，盖锅，转中小火，煨煮三十分钟。

• 10、待汤汁呈现奶白浓稠时，加入2茶匙盐。

• 11、撒入少许鸡精，调味。

• 12、食用前，可撒入适量胡椒粉调味，即可盛出上桌。

小窍门

不喜欢胡椒粉的朋友，也可以撒入适量香菜。