枸杞乌鸡汤的做法 【湖南】枸杞乌鸡汤 枸杞乌鸡汤怎么做

“乌鸡烹煮后不仅肉质细嫩鲜美，而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质，对人体具有很好的滋补作用。而且乌骨鸡还含有20多种氨基酸、丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素，能补充人体需要的各种营养元素，胆固醇含量低，可提高人体免疫力。适用范围广，老人、儿童、产妇及久病体弱者都可食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枸杞乌鸡汤的做法步骤

• 1、电磁炉烧一锅开水，将乌鸡剁成块状以后，放入电磁炉中焯水。

• 2、铁锅中不需要放油，将焯水后的乌鸡放入铁锅中，中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒，以防止糊锅。

• 3、待水分抽炒干以后，乌鸡肉变得紧实，加入一勺料酒。

• 4、加入大葱段和生姜片，翻炒。

• 5、一次性添加足量的清水。

• 6、水烧开以后，将鸡汤倒入到汤煲中，水开以后撇掉浮沫。

• 7、小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐，出锅前五分钟放枸杞。

• 8、撒少许香菜，汤头特别鲜美。

小窍门

炖汤盐要后放，这样炖出来的汤头才鲜美。