山药沙参薏米牛骨汤的做法 山药沙参薏米牛骨汤怎么做

“沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨，带肉，好像也还是不错。
电砂煲炖煮一夜，结果非常软烂。牛骨自动脱落，沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。
向来不喜欢枸杞炖到发白无味，更乐意在汤将成之时放入，稍许焖煮，枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后，临到头，终于还是犯了懒，按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是，枸杞的颜色充分融入锅里，然后自己褪色得不成样子。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药沙参薏米牛骨汤的做法步骤

• 1、用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙参50克，枸杞25克，山药150克，老姜4片，盐适量

• 2、沙参洗净，用清水略泡。

• 3、山药洗净去皮，切小块，备用。

• 4、牛椎骨洗净，切小块，

• 5、放入锅中，加入清水，

• 6、大火煮至沸腾，再继续煮数分钟，

• 7、捞出，弃汤不用。

• 8、将所有材料倒入电砂锅中，加入适量清水。

• 9、选择自动档，炖煮一夜，

• 10、肉烂汤成，

• 11、盛出，加盐调味。

小窍门

电砂锅可以用其他锅具代替。炖煮时间也需随锅具调整。
枸杞可以在汤快好时放入，更容易保持颜色。