多味拌包菜的做法 多味拌包菜怎么做

“今天做的这个包菜，方法是我老爸传给我的，其实做法也很简单，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜这种平民菜，价格低营养高，特别适合我们普通老百姓。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

多味拌包菜的做法步骤

• 1、包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。

• 2、剥下叶子清水洗净

• 3、开水中放少许盐和油，快速焯烫一下。不要久烫，以包菜菜的爽脆

• 4、盆底部放入花椒和切碎的干辣椒

• 5、把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里

• 6、辣椒油、糖、盐放入小碗，加生抽和醋及香油调成料汁

• 7、新鲜红椒切片放入，倒入料汁

• 8、拌均匀腌制半小时

• 9、摆盘上桌吧

小窍门

焯烫不要久，以免菜失去了爽脆的口感