叫化童鸡的做法 【浙菜】叫化童鸡 叫化童鸡怎么做

“相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在柴火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。在家里做叫化鸡，用泥土显得不是很卫生，而且搞的厨房比较脏，可以用锡纸来代替，简单方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叫化童鸡的做法步骤

• 1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

• 2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

• 3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

• 4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

• 5、再用锡纸将鸡包两层。

• 6、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。

• 7、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

• 8、味道鲜美，多汁鲜嫩的叫化鸡。