叫化鸡是什么地方的菜

江苏。叫化鸡，又被称为化鸡、叫花鸡，也有人叫做煨鸡，甚至是富贵鸡，叫化鸡是属于江苏的传统名菜，所以叫化鸡应该归于江浙菜一类。叫化鸡名字听起来十分的新颖，是一道非常好吃的菜肴，在小说射雕英雄传中，女主角黄蓉做一道叫化鸡，便令洪七公垂涎三尺，欲罢不能，叫化鸡还非常有营养价值，含有许多营养物质。叫化鸡的做法与炮豚的相似，也就是要用粘土以及鲜嫩荷叶把加工处理好的活土鸡包起来，然后进行烧烤，完成之后香喷喷的叫化鸡就可以出炉了。