自制料油的做法 炸一锅料油才能成就美味 自制料油怎么做

“经营性的餐饮饭店是离不开料油的，但是家庭厨房要想做出好吃的饭菜，不妨也做一些料油。料油做起来很简单，只是要费一些时间。但熬一次也可以吃好久。
网上做的料油各种版本都有，有放香菜的，有放洋葱的，还有放青椒的。我分享的是我在厨师学校时老师教的配方配料，所以不做删减和增加。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制料油的做法步骤

• 1、所需食材：大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、川椒。

• 2、大葱切段，再对半切开。

• 3、凉锅凉油，下入所有调料，全程最小火。

• 4、这是熬快半小时的样子。

• 5、继续小火熬。

• 6、大约50分钟，熬到这个样子就可以了，关火。

• 7、把料捞出来，不要扔掉。用纱布包起来，放很久也不会坏。可以用来炖肉、炖菜、煮五香花生米，可以用很多次。

• 8、熬好的油放凉。

• 9、最后过滤到容器里。

• 10、香气四溢的料油就完成了。可以用来拌面、拌菜、拌馅、做汤，炒菜，都能用。味道很香！

小窍门

1、全程要最小火熬制。
2、你可以放其他的配料，比如香菜和洋葱，我这里只分享老师的做法。
3、不建议用豆油和花生油做，可以用菜籽油，或者其他无味的油，我用的是玉米油。