酱烧罗非鱼的做法 酱烧罗非鱼怎么做

“罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都十分的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧罗非鱼的做法步骤

• 1、罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。

• 2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好。

• 3、热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。

• 4、煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化。

• 5、然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。

• 6、最后加入适量的清水。

• 7、大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。

• 8、把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。