鸡头米炒河虾仁的做法 鸡头米炒河虾仁怎么做

“今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁，这道菜如果在饭店里点，没有100元肯定是吃不到的，如果店家卖百元，真的属于良心价，不信？那我们来算一算在家做这道菜的材料费：50克的手剥鸡头米，买来就要15元左右。180克的河虾仁，自己买小的河虾，起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元，小虾就要30元。像我这种生手，起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来，这样算下来，自己在家除去人工，这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧，不仅能省钱，关键吃得放心！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡头米炒河虾仁的做法步骤

• 1、手剥的河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会。

• 2、准备好的杂蔬粒和鸡头米，如果新鲜鸡头米过季了，只能用冷冻的。

• 3、把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。

• 4、起油锅倒入虾仁。

• 5、炒至变色马上捞出沥干油份。

• 6、锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。

• 7、再加入虾仁炒匀。

• 8、加点盐调味。

• 9、出锅装盘。

小窍门

这道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以调味非常简单