蓝莓冰淇淋的做法 蓝莓冰淇淋怎么做

“对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓冰淇淋的做法步骤

• 1、新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。

• 2、倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。

• 3、边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。

• 4、蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。

• 5、淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。

• 6、淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。

• 7、先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。

• 8、倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。

• 9、我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。

• 10、味道超级赞

• 11、无需搅拌，完全没有冰碴儿。

小窍门

蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。