“这道菜没有用生抽调味,而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴,要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆皮豆芽炒油菜的做法步骤
1、把油菜叶洗净、切条;豆皮切条。
2、把绿豆芽洗净,沥干水分。
3、热油,炒香葱花。
4、放入豆皮。
5、适量蚝油。
6、再加适量水。
7、烧开,煨制2分钟。
8、放入绿豆芽。
9、翻炒均匀,加盐调味。
10、放入油菜叶。
11、旺火,翻炒均匀,即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
要先把豆皮烧软糯一些,口感才好。