四宝鳕鱼丁的做法 四宝鳕鱼丁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

四宝鳕鱼丁的做法步骤

• 1、鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。

• 2、把鱼肉切成1厘米见方的粒。

• 3、鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。

• 4、炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。

• 5、.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。

• 6、把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。

• 7、锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。

• 8、炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。

• 9、倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。

• 10、用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

• 11、倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。

• 12、再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

小窍门

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。