香葱烧喜头的做法 香葱烧喜头怎么做

“鲫鱼又称喜头，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱烧喜头的做法步骤

• 1、将鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌一小时。

• 2、将青椒和红椒切小丁，香葱，姜、蒜切末。

• 3、将腌好的鱼用水冲去多余的盐分，放油锅中煎成两面黄。

• 4、放入姜、蒜末炒香。

• 5、加料酒，盐和生抽，再放入一把小香葱，加水烧开。

• 6、另取一锅放油加热，入青椒和红椒丁，加少许盐和生抽炒香.

• 7、将炒的辣椒和红椒倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。

• 8、收干水调好味，盛出装盘中撒上香葱碎。