素炒八宝菜的做法 素炒八宝菜怎么做

“整理厨房的时候发现还有一些干的胡萝卜丝，正好拿来做一道我们这里春节家家必做的一道菜素炒八宝菜。八宝菜寓意团团圆圆、和和美美。这道菜既能当佐餐小菜也可以当茶伴侣。虽然原料都差不多但每个人做的八宝菜味道却不大一样，我咂巴出主要是糖和盐的多少决定的，个人认为还是糖略多于盐，味道会更好些，下面就是我做的八宝菜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒八宝菜的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、胡萝卜丝、香菇、黄花菜用冷水泡发。

• 3、黄豆和花生也用冷水泡发。

• 4、千张和生姜切成丝、花生和黄豆煮熟。

• 5、酱瓜和豆干切成丝备用。

• 6、黄花菜用手撕成丝、香菇切成丝。

• 7、锅烧热倒入油，油热下入姜丝炸香。

• 8、随后倒入所有的原料。

• 9、边炒边抖散，把菜炒匀，炒约6、7分钟，菜熟时调入盐、糖、鸡精，炒匀即可出锅。

小窍门

1、酱瓜也可以换成咸菜。

2、菜一定不能咸，酱瓜和豆干都有咸味。

3、此菜冷了吃我觉得更好，我们这里都是作为冷菜上桌的。