小番茄烧罗非鱼的做法 小蕃茄烧罗非鱼 小番茄烧罗非鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小番茄烧罗非鱼的做法步骤

• 1、材料1：罗非鱼两条

• 2、材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。

• 3、鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。

• 4、把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

• 5、油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。

• 6、起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

• 7、姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。

• 8、小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。