茄汁烧罗非鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
罗非鱼 :1000
酱油 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
香菜 :适量
姜 :适量
葱花 :适量
主料
番茄 :2个罗非鱼 :1000
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
香菜 :适量
姜 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.新鲜的罗非鱼收拾干净后,在鱼身两面划上几道斜刀,然后抹上少许盐。取少许姜切成片备用。
2.起油锅,先放下姜片,爆香锅,然后轻轻放入罗非鱼,盖上盖子,慢火煎。注意不要着急去翻动鱼,否则鱼皮会脱哦。
3.5分钟左右,可用铲子轻轻推一下鱼,看是否可以推动,如果可以,说明贴锅的那面鱼身已经煎得差不多了,这时可以抬起锅,借助铲子把鱼翻个面,继续前面的操作煎鱼的另一面。
4.鱼的两面都煎至金黄色,就可以先起锅装碟备用。
5.另起锅,放入1小碗清水,开大火烧开后,放入洗净的番茄,让其在沸水中滚动片刻后捞起
6.待番茄稍凉后,用刀在其上切个十字刀,这时,会发现番茄皮与其果肉已经分离,然后去其皮,将其果肉切成小块备用
7.小葱、香菜切碎
8.另起锅,滴入少许油,倒入番茄块,借用铲子将其压烂,慢火煮出汁
9.然后把煎好的罗非鱼放入番茄汁中
10.转中火烧3分钟
11.放入葱花、香菜段
12.最后用铲子将番茄汁地往鱼身上浇,即可起锅装碟了
番茄汁最好能收浓些,这样更有卖相哦。