青椒炒香干的做法 青椒炒香干|湘食记美食 青椒炒香干怎么做

“据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒炒香干的做法步骤

• 1、将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；

• 2、热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；

• 3、待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；

• 4、倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；

• 5、淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；

小窍门

1.香干一边含盐，放盐的时候要控制好量；
2.也可以加少许五花肉提味；