清炒江城菜心的做法 清炒江城菜心怎么做

“逛小超市时，发现一种新鲜蔬菜，问了下摊主，他告诉我这是武汉特有的一种蔬菜，是种汉产油菜薹，叫做“江城菜心”。可别看它模样不怎样，外形与白菜薹极其相似，但颜色更加翠绿，口感清脆微甜，余味更长。其实这种蔬菜是以产油为主，抽薹期不过10天到半个月，所以吃这江城菜芯的时间非常短，而且它的价格跟普通的白菜苔价格差不多，也就是一块至一块五一斤，因此千万不要错过哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒江城菜心的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入蒜片煸炒；

• 3、煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒；

• 4、煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐；

• 5、翻炒均匀即可盛入盘中。

• 6、端上桌了。

小窍门

江城菜心的叶比较嫩，而菜心的梗要去皮后才可以跟叶一起炒着吃。