青菜炒粉丝的做法 青菜炒粉丝怎么做

“秋季的小青菜上市，清脆爽口用来炒粉丝，好吃又美味。与其说这是一道家常菜，真不如说它就是家常小吃。每当母子俩在家，就喜欢炒粉丝，简单又好吃，有饭有菜，管饱也管营养，往往是一人一盘还意犹未尽。我更喜欢用青菜来炒，这要是去店里一盘就得14块，也看不到几叶青菜，几丝肉。自己在家做，便宜又实惠，营养料足，14元都可以吃好几顿了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜炒粉丝的做法步骤

• 1、粉丝用凉水泡软。尽量不用热水，更别焯水。

• 2、肉切成丝，加入适量的淀粉酱油抓匀。

• 3、青菜洗干净切小段，胡萝卜切丝，大蒜切末。

• 4、热锅凉油，油温成热，先放胡萝卜丝肉大蒜炒至肉丝变色。

• 5、放入青菜茎快速炒到茎表面微皱。

• 6、放入叶子，粉丝，倒入酱油，适量的盐

• 7、用筷子挑起翻拌均匀就可以出锅了。

小窍门

1、粉丝用冷水泡软。2、青菜先炒茎后放叶子。3、整个过程大火快炒，粉丝后入，炒软就可出锅。