奥尔良肘子的做法 【东北】奥尔良肘子 奥尔良肘子怎么做

“这道“奥尔良肘子”的相当地好吃，味道非常棒。做法也挺简单的，因为奥尔良调料的色泽很好看，所以省去了炒糖色的步骤，非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奥尔良肘子的做法步骤

• 1、主辅料：猪肘子、奥尔良调味料、陈皮

• 2、把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。

• 3、锅中加水，放入洗净的肘子、陈皮。

• 4、烧开后煮制1分钟即可关火。

• 5、捞出后，反复冲洗干净。

• 6、把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。

• 7、加入一袋奥尔良调味料。

• 8、加入清水。

• 9、烧开后，加盐调味。

• 10、把压力锅盖盖，选择肉类键，循环三次。每次结束后要把肘子翻面，再进行下一次。

• 11、三次循环结束

• 12、即可出锅食用。用原汤浸泡2小时后，味道会更好。

小窍门

1、浸泡时用压力锅的余温就可以。
2、没有陈皮也可以不放。
3、因为奥尔良调味料是复合味调料，所以不用再放其它小料。
4、猪肘子要冷水入锅，才便于去腥味。