辣炒蒜香菜梗的做法 辣炒蒜香菜梗怎么做
“记得小时候,家里青菜萝卜是少不了的。那时候,条件不好的人家天天都是吃的这些,不像现在,大鱼大肉吃得多了,想换换口味,或者是为了瘦身、减肥、健康考虑才吃这些素菜。
每年的空心菜上市的季节,空心菜梗便是我们最期待的,吃的最香的妈妈的味道--辣炒蒜香菜梗。虽说不起眼,也没多少油水,但从这碗普通的家常小菜里,感受到的是家的温暖,浓浓的母爱······
空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
辣炒蒜香菜梗,是妈妈最喜欢的做法,简单、下饭。菜梗经过盐腌后,爽口脆嫩,入味下饭······”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣炒蒜香菜梗的做法步骤
1、准备好空心菜梗。
2、准备好蒜瓣和干红椒。
3、蒜去皮、拍破;红椒剪成小段。
4、菜梗洗净、切小段。
5、切好的菜梗用盐腌制10分钟。
6、挤净菜梗中的水分。
7、锅中油热,爆香蒜瓣和干红椒。
8、倒入菜梗,快速炒至断生;调好味,盛入碗中。
小窍门
1、空心菜很适合糖尿病和便秘患者食用。
2、空心菜于青椒搭配,可以降低血压、消炎止痛。
3、体质虚弱、脾胃虚寒者尽量少吃空心菜。