脆辣白菜梗的做法 脆辣白菜梗怎么做

“喜欢冬天打霜后的大白菜，菜叶软绵，菜梗甜津津的，很好吃。

一般情况下，我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了，积攒的菜梗，用盐稍稍
腌制，挤净水分，用干红椒爆炒，那味儿，脆、辣、香、甜，这么一大碗，往往都
被我一个人消灭掉咯···”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆辣白菜梗的做法步骤

• 1、准备好大白菜。

• 2、白菜叶、梗分开。

• 3、大蒜洗净、切段；干红椒剪成丝；白菜梗洗净、切刀切成丝状。

• 4、切好的菜梗丝，加适量盐腌制15分钟。

• 5、腌制好的菜梗挤净水分。

• 6、锅中油热，倒入红椒丝煎出香味。

• 7、倒入大蒜，炒出香味。

• 8、倒入菜梗。

• 9、快速翻炒均匀。

• 10、加入适量生抽，炒匀。

• 11、炒好的菜梗，调好味盛入碗中。

小窍门

1、菜梗用盐腌制，挤净水分再炒，更脆嫩。

2、不喜欢吃素，可以加入肉丝一块炒。

3、大蒜先用油炒出香味，菜才好吃。