鹰嘴豆怎么做好吃
鹰嘴豆这种食物似乎在国内没怎么听说过。当后来听说了鹰嘴豆，才知道这是一种营养价值极高的食物，适合各类人群食用。因其形如鹰嘴而得名，将鹰嘴豆磨成粉，吃起来有板栗的香味。鹰嘴豆的功效数不胜数，不仅可以防止癌细胞的扩散，还能延缓衰老，治疗失眠，是滋补的食物。那鹰嘴豆怎么做好吃？
鹰嘴豆怎么做好吃
鹰嘴豆可不止一种吃法，在不同的国家，人们所用的食谱豆各有不同。由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆。
1、猪蹄炖鹰嘴豆
材料：猪蹄 1只，鹰嘴豆50g，葱 2段，姜 1块，五香粉 1茶匙，红烧酱油 2汤匙，啤酒 200ml，盐适量
做法：
(1)鹰嘴豆提前浸泡一夜
(2)猪蹄焯水，洗净备用
(3)锅里放油，把猪蹄煎到皮焦起泡，颜色微黄，放入葱姜八角煸炒出香味
(4)调入五香粉，依次放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀
(5)兑水淹没食材，大火煮开小火炖40分钟
(6)调入盐，大火收汁
材料：大米 100g，鹰嘴豆 30g，葡萄干 10g，糯米 50g，枸杞 10g，红豆 20g
做法：
(1)把鹰嘴豆，红豆洗净泡2小时以上
(2)葡萄干，枸杞洗净泡泡。大米，糯米洗净
(3)把所有食材放入高压锅，兑入水
(4)大火烧开，放气阀开始响时，压制10分钟
(5)关火焖到高压锅里能打开即可
3、鹰嘴豆牛油果沙拉
材料：鹰嘴豆 50g,牛油果 1个，盐 1.5g，糖 6g，红酒 10ml，白醋 6g，橄榄油 5g，圣女果 10个，西芹适量
做法：
(1)将干的鹰嘴豆洗净泡十小时左右
(2)煮二十分钟
(3)将红酒，盐，糖，醋，橄榄油放入碗中拌匀
(4)西芹去丝洗净切斜刀
(5)在水中放些许盐和油，水开后焯烫西芹，片刻捞出过凉
(6)牛油果切开取果肉，切小丁
(7)加入煮好的鹰嘴豆，切开的圣女果和西芹，倒入红酒沙拉汁拌匀即可食用。
4、鹰嘴豆糕
材料：鹰嘴豆 500g，亚麻籽粉 3g，糖适量
做法:
(1)鹰嘴豆泡一晚
(2)去皮
(3)放入高压锅煮30分钟后，出锅，中小火把水分炒干，加糖然后炒成团
(4)取出一部分加入亚麻籽粉，和没有亚麻籽粉的合在一起，使用模具成型
(5)成型后装盘
以上几种就是鹰嘴豆的的使用方法，有凉拌，焖煮等等各种吃法。鹰嘴豆中富含多种高纤维素和维生素，在我看来，这鹰嘴豆可是宝贝呢，人体所需的8种氨基酸它都具备，还能增强免疫力。总之全世界都在吃鹰嘴豆。有兴趣的朋友们不妨买一些回去试着做做看!现在大家都知道鹰嘴豆怎么做好吃了吗？
