香菇菜心的做法 香菇菜心怎么做

“香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇菜心的做法步骤

• 1、菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。

• 2、盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。

• 3、菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。

• 4、香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。

• 5、葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。

• 6、锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。

• 7、放入香菇翻炒几下。

• 8、倒入酱汁烧至香菇入味软透。

• 9、倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。

• 10、将香菇放置摆好的菜心中间。

• 11、淋入剩余的汤汁即可。