刺嫩芽炒培根肉的做法 刺嫩芽炒培根肉怎么做
“在东北,五月,不能错过的美味就是山野菜,其实东北的山野菜品种也不是很多,常见的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等,最贵的当属刺老芽,据说今年价格炒得很高,几十元一斤,比肉可贵多了,不过我还没碰到过,这是朋友送来的刺老芽,与培根肉一起炒太香了,好吃到停不下来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
刺嫩芽炒培根肉的做法步骤
1、新鲜野生刺老芽,浑身带刺,先用冷水浸泡1小时,然后清冲洗干净。
2、锅中加入适量的水,水开加入一勺盐,下入刺老芽焯水,捞出过冷水,然后摘掉老叶,清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手,焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。
3、培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎,蒜去皮洗净切片。
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱花和蒜片。
5、下入培根肉翻炒出油,再下入刺老芽翻炒。
6、加入盐、生抽调味。
7、出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒,全家人都爱吃。