鸡丝黄花菜的做法 鸡丝黄花菜怎么做

“从来没有做过黄花菜，这包干黄花菜也买了有些日子了。冰箱里还有块鸡脯肉，就加黄花菜炒着吃了。说是鸡丝，其实我把鸡肉切成条了哈。炒出来的黄花菜口感特别好，吃起来鲜香味美又筋道”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丝黄花菜的做法步骤

• 1、干黄花菜用水泡发

• 2、洗净后沥干水分

• 3、鸡脯肉切长条

• 4、加盐、料酒、淀粉

• 5、抓匀后腌10分钟

• 6、锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒

• 7、炒好后盛出备用

• 8、葱切葱花，姜切细丝

• 9、起锅爆香葱花姜丝

• 10、放入黄花菜煸炒

• 11、加些许生抽

• 12、再倒炒好的鸡肉炒匀

• 13、最后加盐调味即可

小窍门

①黄花菜要用冷水泡发，多淘洗几遍，炒前沥干水分

②鸡肉煸炒时间无需过长，否则会影响口感