糕烧番薯芋的做法 金玉满堂 糕烧番薯芋 糕烧番薯芋怎么做

“潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋，用简单的食材来制作，甜甜蜜蜜好看好吃好意头，传统做法都会下很多很多的糖来煮，真能让人甜到心里去的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糕烧番薯芋的做法步骤

• 1、准备好食材，芋头和番薯切长条状，宽和高大概在1.5~2厘米左右。

• 2、芋头番薯用糖腌制2~3小时。

• 3、取锅加入水，白糖，少许油煮成浓糖浆。

• 4、糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。

• 5、煮开后转中火煮4分钟。

• 6、煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。

• 7、再加入红番薯连同腌制的糖也加入。

• 8、同样也是大火煮开转中火慢慢煮。

• 9、红番薯下锅煮10分钟左右即可，糖浆变得更加浓，可以用牙签扎一扎是否熟透，能轻易扎透就会熟。

• 10、熄火岀锅。

• 11、岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。

• 12、上菜啦，好看又好吃意头也好。

• 13、芋头是松粉香甜的，番薯是软糯浓甜。

小窍门

①糖与食材比例是0.5比1，现在差不多都这样，但甜度还是依个人口味吧，只要糖浆浓度别太稀就可以了，太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的，煮岀来才更加松粉，芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。