奥尔良烤牛肋的做法 奥尔良烤牛肋怎么做

“昨天烤了鸡翅，儿子却说想吃吃烤牛肉，于是今天立即买了带骨的牛肋条，这个牛肉买的时候都是横向切好的，回来做的时候很方便，不用再剁骨了，骨头都是机器切的，很整齐。但这个带骨的牛肉如果直接烤，火候不太容易把握，一旦烤老了就不好吃了。为了即好吃又好做，我想把牛肉炖煮至熟，然后再烤箱烤到表面有焦皮，这样即有烤肉的口感和味道，吃起来的口感是外皮酥脆，里面软嫩，而且最关键的是不用担心牛肉会烤老。味道则是经典的烤肉味奥尔良口味，只是今天用的这个奥尔良口味的调味料是酷克壹佰新出品的麻辣口味的奥尔良烤肉料，味道稍微有点麻辣，但麻辣味道不重，不会掩盖奥尔良的原味。个人很喜欢这个味道，喜欢烤肉的可以试试今天这个方法，绝对是零厨艺就可以搞定的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥尔良烤牛肋的做法步骤

• 1、今天用的是带骨牛肋肉

• 2、清水洗净

• 3、凉水如果焯水取出血沫，焯好的肉捞出温水把表面残留血沫冲洗干净

• 4、备好煮肉料一份：八角3个、花椒30粒左右，桂皮2段，干山楂5片，姜一块，干辣椒4个

• 5、把煮肉料放入砂锅中，水开后放入焯好的牛肉大火煮开转小火煮40分钟，把肉煮熟

• 6、煮熟的牛肋条捞出切大块

• 7、放入麻辣奥尔良烤肉料

• 8、全部涂抹均匀，腌制2小时作业，也可以放冰箱冷藏腌制半天

• 9、另取烤肉料5克左右，加适量油调成汁，用来刷面

• 10、腌制好的肉放入烤盘中，下面垫锡纸，表面刷一次调好的料汁

• 11、烤箱上下火200度预热后，入烤箱烤15分钟

• 12、拿出来刷再刷一次料汁，翻面再烤15分钟。

• 13、烤好的牛肋，好香的哦

• 14、我喜欢配着面包吃，大块吃肉我受不了，哈哈

小窍门

烤箱不同，温度会有差异，可以根据自己烤箱情况适当调整温度。