奥尔良烤鸭的做法 奥尔良烤鸭怎么做

“烤鸭，皮脆肉嫩，鲜美多汁，但烤鸭的制作工艺比较复杂，家庭制作难度较大，做不出一模一样的烤鸭，可以来个山寨版的，简单得很，味道也很棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥尔良烤鸭的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、鸭肉处理干净，根据鸭肉的重量，按奥尔良烤肉料的配比要求，加入烤肉料，用料酒代替清水，再加点黑胡椒粉，辣椒粉。

• 3、按摩均匀，冰箱冷藏12小时。

• 4、烤盘垫上锡纸，放上烤鸭，烤箱200度预热，中层烤制40分钟。

• 5、最后十分钟时，拿出，刷上一层色拉油和腌制鸭肉的汤汁混合物。

• 6、继续烤制十分钟就可以。

• 7、稍微放凉，切块。

小窍门

1.腌制烤鸭时，注意隔几个小时翻动一次，使腌制更均匀，入味。
2.烤制过程中注意观察，不要烤焦，根据自己家烤箱的火力调节温度！